关于东北大米有什么优质特点

     米的颗粒洁白晶莹，而且比较大很白，颗粒饱满均匀完整，碎米较少。粒粒皆辛苦，端着这碗饭觉得自己爱剩饭的毛病要改改，洁白，应该是轧了几道的精米。煮好了打开锅一阵饭香。吃起来口感佳，软硬适中，颗粒大、均匀饱满，碎米比较少，煮的饭很香，让人有食欲，价格较其他超市在卖的同品质米有优势

    真正的东北大米价格较高，太过低廉的“东北大米”通常不是真正的东北大米。一些不法商贩以当地大米冒充东北大米低价销售，不仅顾客上当吃亏还损害了东北大米的声誉。如果想买正宗的吉林大米、东北大米，可以去吉林大米网购买。

    东北大米主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期长。独特地域优势，保证了东北大米独有的高品质。

    关于大米的储存：家庭储存的东北大米要放在阴凉、通风、干燥处，避免高温、光照。用容器（米桶或米缸）装米时，在装米前，先用纸点火烘干、消毒容器。东北大米买回后，装进米桶或米缸把盖盖好，放在离地面一尺高的干燥、通风之处，食用时采用推陈出新的方法，先吃先买的米，后吃后买的米，防止霉变鼠虫污染。要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸，清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节，为防止受潮霉变生虫，可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫，然后将花椒和茴香用纱布包好放在东北大米表面，米缸桶不要马上密盖。

    真正的东北大米粒形短圆，长宽比约为1.6：1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。最知名的东北大米产地品牌当属吉林大米品牌下的“中国粳稻贡米之乡”吉林市的舒兰大米、万昌大米、、梅河口大米、、珲春大米、大荒地大米，还有哈尔滨五常大米，牡丹江的响水大米，辽宁的盘锦大米和镇赉的嫩江湾大米等。东北大米特点1、颗粒饱满,质地坚硬,色泽清白透明。2、长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁。3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质5、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。东北大米其实主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有，而且米粒的身上有一条凸出来的线条。

    直链淀粉还有一个特性，让米饭冷却后变硬、板结，难以下咽，这也不符合现代人的饮食习惯。所以优质粳稻的国家标准规定直链淀粉含量在14%到20%之间，真正优秀的粳米一般在17%左右，着名的五常大米品种五优稻4号（稻花香2号）大约在16.6%。

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